Retour aux recettes                                La quiche à la brousse              

              Pour 6 personnes                                                                 

              1 pâte brisée  2 poivrons jaunes
              6 tomates  4 courgettes
              6 oeufs  500g de Brousse
             Sel, poivre  Ciboulette

                Préparation :

1- Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, faites suer les courgettes coupées en minces tranches et les poivrons coupés en fines lanières.
2- Ajoutez les tomates coupées en petits dés et faites revenir juste 2 minutes supplémentaires.
3- Dans une terrine, battez les oeufs en omelette et rajoutez la brousse, salez et poivrez.
4- Disposez les légumes sur le fond de la tarte, versez-y la préparation oeufs-brousse, puis saupoudrez d'un peu de ciboulette (pour la couleur).
5- Faites cuire au four à 180° (thermostat 6) pendant 45mn.